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您当前的位置 : 韩国赌场官方网站 >> 印象 >> 美食 腌制酸豆角,用清水还是花椒水?教你正确做法,豆角酸脆入味 来源:舌尖尝美食    0 人参与互动 2020年06月28日 10:26

  因为一些特殊原因,家人时不时便会出现食欲不好的情况,在食欲不振的时候我便会做一些泡菜或者是下饭酱,让家人吃饭也能特别香,而酸豆角是我经常会做的一种,将豆角经过一番的腌制,酸脆入味特别好吃,而且这样还延长了豆角的保存时间,在腌酸豆角的时候当然也需要技巧,尤其是腌酸豆角的水一定要用对了,否则豆角不仅不好吃,而且还容易变坏,很多人在腌制酸豆角的时候不是用清水便是用花椒水,但其实这都不对,想要酸豆角腌制成功,便跟着食谱一起来做吧,下面我便将腌制酸豆角的方法详细分享给大家。

  腌制酸豆角的做法:

  备用食材:豆角3斤,淘米水适量,白糖5汤勺,食盐5茶匙;

  制作过程:第一步,首先准备出适量的新鲜豆角,具体的用量根据实际的情况准备户籍科,将豆角仔细清洗干净,并且捡出有坏掉的不要,然后将豆角的头和尾都掐去;

  第二步,淘米水准备出适量,早上蒸米饭淘洗的大米水就可以的,同时再准备一个盛放豆角的容器,将其事先消毒,控干其中的水分,然后将淘米水倒入在容器中;

  第三步,将处理好的豆角全部塞入在容器中,当然了如果太多了也可以将其切开放入,接着在其中加上食盐和白糖,食盐的量一定不能少,然后将容器的口封好;

  第四步,将其放在比较阴凉的地方,天气暖和的时候差不多3天就可以了,腌制好的酸豆角,盛出来,注意要用清水冲洗干净,然后将其切成丁再切点猪肉末;

  第五步,锅中爆香蒜末和辣椒,放入酸豆角和肉末,煸炒出香味,根据个人的口味搭配调味料炒好便可以出锅了。

  小编总结:经过一番腌制的酸豆角口感脆爽,特别的开胃下饭,在胃口不好的时候吃是个非常不错的选择,做好的酸豆角炒肉或者是炖肉都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,对于平常便喜欢吃酸豆角的朋友来说,与其总是在超市买,还不如自己亲手做,最起码可以保证制作过程是干净卫生的,这样家人吃着便也会特别放心,学会了酸豆角的做法,以后想吃了随手就能做,简单方便还快手,错过了学习就可惜了。

  烹饪小技巧:

  1、腌制酸豆角,用清水还是花椒水?其实这都不对,正确方法应该是用淘米水腌制,腌制酸豆角的过程全靠淘米水来起作用,淘米水就是淘洗大米的水,注意淘米水不要重复使用,每次腌制都要用新的淘米水;

  2、盛放酸豆角的容器需要保证无水无油,在腌制的过程中可能会看到表面有白色的浮沫,这是属于正常的现象,大家可以放心,其中加入的盐一定不要少,否则没有效果;

  3、具体的腌制时间需要根据实际的情况来定,一般天气比较暖和差不多3天就可以了,天气冷的时候可以延长时间,具体的多观察酌情考虑。

 

 

编辑: 邓瑞

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